『ターキーにはなぜ甘いクランベリーソース？』すごい効能と歴史＊Thanks givingを学ぶ

お菓子やジャム、ジュースとして使用されるクランベリーは、感謝祭のターキーには欠かせない甘いソースです。たくさんのレシピの中からアメリカのトラディショナルなソースの作り方と効能や歴史をご紹介したいと思います①赤ワインとオレンジ・シナモンと②パイナップルとクルミの２種類のソースです。

［赤ワインのクランベリーソース］ーカベルネ・ソーヴィニヨン

クランベリーの栄養素や効能は、素晴らしく、プロアントシアニジンAという細菌を体外に排出する効果の他、尿路感染症の治療や歯周病のケアにも使われます。また、ビタミン・カリウム・カルシウムなど体に有益なミネラルがたくさん含まれています。

赤ワインのソース材料
– クランベリー340g *よくすすいでください。
– 3/4 カップ　グラニュー糖
– 3/4 カップ　赤ワイン（カルベネ他）
– 1/4 カップ　オレンジ生ジュース
– 2 小さじ　オレンジピール
– 1 シナモンステイック

①グラニュー糖と1カップの水を火にかけ、沸騰させる。
②残りの材料をすべてお鍋に混ぜます。
③火加減を弱めて10−15分、クランベリーが煮くずれるまで火にかけます。
④クランベリーが煮くずれたら冷まして完成です。
簡単簡単^_^

シンプルなソースがお好みの方におすすめです。1920年にアメリカに渡った英国の清教徒の多くが食料難で亡くなる中、アメリカ先住民に献上されたターキーで命をつないだという歴史。バサバサのターキーでも、ありがたくいただく気持ちが大切です。

クルミは、不飽和脂肪酸の油オメガ３に属する優秀なオイルが成分にあり、若返りや肥満防止、悪玉コレステロールを減らすなどの効能があります。フラックスオイルと並ぶ優れものです。

クルミのソースの材料
– クランベリー340g
– 1/2 カップ　グラニュー糖
– 1/2 カップ　パイナップル　角切り
– 1/2 カップ　クルミ

①グラニュー糖と1カップの水を火にかけ、沸騰させる。
②残りの材料をすべてお鍋に混ぜます。
③火加減を弱めて10−15分、クランベリーが煮くずれるまで火にかけます。
④クランベリーが煮くずれたら冷まして完成です。
さっきと同じです。簡単です。

歯ごたえが少しあってクルミの香りが好きな方へ

クランベリーは、アメリカとカナダの国境付近で栽培される酸味の強いフルーツです。

たくさんの効能のあるクランベリーですが、アメリカ先住民は、食用・医療・染料として使用していたのだそうです。このアメリカ先住民の生活に欠かせないクランベリーとターキーとの組み合わせは、ごく自然です。歴史を知ってからクランベリーソースをいただくと、味わいも違うような気になります。